کپک زدن غذا در یخچال امری رایج است. گاهی اوقات، با باز کردن درب یخچال، بوی نا مطبوعی به مشام می رسد، در حالی که اثری از مواد غذایی کپک زده نیست. این نشان دهنده ی کپک زدگی یخچال و ضرورت تمیز کردن آن است. در این مقاله به بررسی دلایل این پدیده و راه های جلوگیری از آن می‌پردازیم. آگاهی از علل کپک زدن مواد غذایی در یخچال به ما کمک می‌کند تا با رعایت نکات و انجام اقدامات لازم، از فاسد شدن آن ها جلوگیری کنیم. اگر می‌خواهید از شر کپک در یخچال خلاص شوید، با ما همراه باشید.
علت کپک زدن مواد غذایی در یخچال چیست؟
علت کپک زدن مواد غذایی در یخچال را می توان عمدتاً وجود رطوبت و دمای مناسب برای رشد قارچ ها و کپک ها دانست. یخچال با وجود خنک بودن، محیطی کاملاً استریل نیست و همواره حاوی مقادیری از هاگ های قارچی معلق در هوا است.
این هاگ ها با نشستن بر روی مواد غذایی، به خصوص غذا های مرطوب و حاوی قند، و در صورت وجود رطوبت کافی و کمی گرما (حتی در دمای یخچال)، شروع به رشد و تکثیر می‌کنند. عدم گردش هوای مناسب در یخچال، پر بودن بیش از حد آن، و باز و بسته شدن مکرر درب یخچال نیز می توانند رطوبت را افزایش داده و شرایط را برای رشد کپک ها مساعد تر کنند. همچنین، ماندگاری طولانی مدت مواد غذایی در یخچال بدون بسته بندی مناسب، احتمال کپک زدن آن ها را افزایش می دهد.
بیشتر بخوانید: تعمیر یخچال فریزر سامسونگ
دلایل کپک زدن مواد غذایی در یخچال
- رطوبت
کپک در محیط های مرطوب رشد می‌کند. رطوبت زیاد، ناشی از نشتی لوله های آب یا وجود رطوبت روی دیواره های داخلی یخچال، از مهم ترین عوامل کپک زدن مواد غذایی است. همچنین، از ریختن آب غذا ها در یخچال جلوگیری کنید.
- افزایش دما
تغییرات دمایی نیز از عوامل کپک زدگی مواد غذایی در یخچال است. افزایش دمای داخل یخچال باعث فساد یا کپک زدن مواد غذایی می شود. خاموش بودن طولانی مدت یخچال یا قطع برق بیش از دو ساعت، دمای یخچال را افزایش داده و آن را به محیطی بسته، گرم، مرطوب و تاریک تبدیل می‌کند که شرایط را برای رشد کپک فراهم می‌کند.
- استفاده از ظروف نا مناسب
باز بودن درب ظروف و نشت مواد غذایی در یخچال، احتمال کپک زدگی را افزایش می دهد. همچنین، عدم بستن کامل درب ظروف، امکان نفوذ کپک به مواد غذایی را به دلیل رطوبت هوا فراهم می‌کند. بنابراین، از ظروف مناسب و درب دار برای نگهداری مواد غذایی استفاده کنید.
- وجود غذای فاسد در یخچال
کپک قابلیت سرایت از یک ماده غذایی به ماده غذایی دیگر را دارد. این بدان معناست که اگر یک ماده غذایی در یخچال شما فاسد شده و کپک زده باشد، می تواند به سرعت منجر به نفوذ و گسترش کپک به سایر مواد غذایی موجود در یخچال شود. بنابراین، لازم است به محض مشاهده هرگونه نشانه از فساد یا کپک زدگی در یک ماده غذایی، آن را فوراً از یخچال خارج کنید تا از آلوده شدن سایر مواد غذایی جلوگیری شود. به این ترتیب، با اقدام سریع و به موقع، می‌توانید از انتشار کپک و فاسد شدن کل محتویات یخچال جلوگیری کنید.
- تهویه ضعیف
فیلتر های آلوده و کثیف یخچال، یا سیستم تهویه نامناسب، می توانند جریان هوا را محدود کرده و با ایجاد یک محیط مرطوب و شرجی، شرایط ایده آلی را برای رشد و تکثیر کپک ها فراهم کنند. به بیان دیگر، تجمع آلودگی در فیلتر ها و یا عدم گردش مناسب هوا، رطوبت را افزایش داده و این رطوبت محیط مناسبی را برای رشد کپک ایجاد می‌کند.
- آلودگی و عدم نظافت یخچال
آلودگی های موجود در یخچال و عدم رعایت نظافت به صورت منظم و به موقع، می توانند شرایط بسیار مناسبی را برای رشد و تکثیر کپک ها فراهم کنند. این عوامل به مرور زمان منجر به ایجاد کپک بر روی دیواره های داخلی یخچال و همچنین در داخل محفظه های نگهداری مواد غذایی می شوند. بنابراین، تمیز نگه داشتن یخچال و از بین بردن آلودگی ها به صورت دوره ای، نقش بسیار مهمی در پیشگیری از رشد کپک و حفظ سلامت مواد غذایی دارد.
- تاریک بودن محیط یخچال
تاریکی محیط یخچال نیز به رشد کپک کمک می‌کند. محفظه یخچال با وجود دمای پایین، پس از بسته شدن درب به محیطی تاریک و مرطوب با گردش هوای مداوم تبدیل می شود که شرایط مناسبی برای رشد و تکثیر کپک ها فراهم می آورد.
چگونه از کپک زدن مواد غذایی در یخچال جلوگیری کنیم؟
برای جلوگیری از کپک زدن مواد غذایی در یخچال، باید مجموعه‌ای از اقدامات پیشگیرانه را به کار برد. با رعایت این نکات ساده، می توانید از کپک زدن مواد غذایی در یخچال جلوگیری کرده و سلامت خود و خانواده تان را تضمین کنید.
- اولین قدم، تنظیم دمای مناسب یخچال است. دمای ایده آل برای یخچال بین ۱ تا 5 درجه سانتیگراد است تا رشد کپک ها به طور چشمگیری کاهش یابد.
- اطمینان حاصل کنید که در یخچال به طور کامل بسته می شود و واشر های دور درب سالم هستند تا از ورود هوای گرم و رطوبت جلوگیری شود.
- مواد غذایی را به درستی بسته بندی کنید؛ استفاده از ظروف درب دار، پلاستیک های قابل بسته شدن مجدد، یا فویل آلومینیومی، از تماس مستقیم مواد غذایی با هوا و رطوبت جلوگیری کرده و ماندگاری آن ها را افزایش می دهد.
- سبزیجات و میوه ها را قبل از قرار دادن در یخچال نشویید، زیرا رطوبت اضافی احتمال کپک زدن را افزایش می دهد. بهتر است آن ها را قبل از مصرف شسته و خشک کنید. همچنین، از نگهداری مواد غذایی با رطوبت بالا (مانند سبزیجات) در کشو های مخصوص یخچال که برای این منظور طراحی شده اند، استفاده کنید.
- یخچال را به طور مرتب تمیز کنید، حداقل ماهی یک بار. قفسه ها و دیواره ها را با محلول آب و سرکه یا آب و جوش شیرین پاک کنید تا هر گونه هاگ کپک یا باکتری از بین برود.
- مواد غذایی فاسد شدنی را در اسرع وقت مصرف کنید و از نگهداری مواد غذایی برای مدت طولانی در یخچال خودداری کنید.
- در نهایت، مواد غذایی را به گونه ای در یخچال بچینید که جریان هوا به خوبی برقرار باشد و از انباشت بیش از حد مواد غذایی که مانع جریان هوا می شود، جلوگیری کنید.
